Review nộm bò khô bờ hồ – Lịch sử, giá món, menu
Dù với chiều dài không quá 50 m, con phố Hồ Hoàn Kiếm vẫn thu hút đông đảo du khách trong nước và quốc tế đến thưởng thức món nộm bò khô bờ hồ “huyền thoại”. Nơi đây nhộn nhịp quanh năm, do vị trí đắc địa hướng thẳng ra Hồ Gươm và trung tâm phố cổ.
Giới thiệu về lịch sử hình thành nên món nộm bò khô bờ hồ
Khó lòng tìm được bằng chứng chính xác về việc ai là “ông tổ” của các quán nộm bò khô tại Hà Nội, thương hiệu nào xuất hiện sớm nhất và khi nào. Tuy nhiên, qua những câu chuyện truyền miệng của người dân, ta biết rằng từ thời thuộc địa Pháp, những chiếc xe đẩy kèm tiếng kéo “tách…tách…tách” đã tràn ngập khắp ngõ ngách của Hà Nội xưa.
Nếu bạn muốn tìm địa chỉ ăn nộm, thì phố Hồ Hoàn Kiếm chắc chắn là điểm đến đầu tiên được giới thiệu cho bạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng đây chính là con phố có ngắn nhất ở Hà Nội. Ngoài Hồ Hoàn Kiếm, còn rất nhiều con phố ngắn khác dưới 100 mét như phố Nguyễn Xí, Nguyễn Trung Mạn, Đông Mác, Đông Thái, Chợ Gạo…
Tuy nhiên, Hàng Chè (tên gọi khi xưa của phố nộm bò khô bờ hồ), hay còn được biết với tên gọi Phố Philharmonique trong thời kỳ thuộc địa Pháp, lại được xem như “quán quân” của các phố ngắn này trên địa bàn Hà Nội. Sau đó, Hàng Chè đã được đổi tên thành Hồ Hoàn Kiếm vào năm 1945.
Dù chỉ dài 52 mét, con phố ngắn nhất tại Hà Nội – Hồ Hoàn Kiếm mang đến cảm giác vừa quen vừa lạ cho du khách. Tên gọi của nó trùng khớp với tên của hồ nằm đối diện, biểu tượng của thành phố, tạo ra sự quen thuộc. Tuy nhiên, vì nằm trong khu vực Bờ Hồ và chỉ giống như là một cái ngách để đi tắt từ đường Cầu Gỗ ra Đinh Tiên Hoàng, nhiều người vẫn không biết đến con phố này.
Hồ Hoàn Kiếm không chỉ là con phố với chiều dài ngắn nhất mà còn đặc biệt bởi số lượng nhà rất ít nằm ở một bên phố. Một số nhà ở bên kia phố thực chất cũng là số phụ của phố Đinh Tiên Hoàng và phố Cầu Gỗ.
Chỉ có độ dài bằng khoảng cách giữa hai cột đèn, con phố ngắn đến mức khó tưởng tượng khi có thể nói chuyện từ vọng từ đầu phố tới cuối phố. Mặc dù vậy nhưng vẫn có tới 5 – 6 hàng nộm bò khô phố Hồ Hoàn Kiếm gọi mời.
Hồ Hoàn Kiếm lại được biết đến với nhiều món ăn vặt nổi tiếng tại Hà Nội, đặc biệt là món nộm bò khô Hà Nội. Không chỉ các bạn trẻ hiện nay yêu thích món ăn này tại con phố ngắn này, mà từ lâu đây đã trở thành niềm tự hào của nhiều thế hệ người Hà Nội.
Lịch sử hàng bán món nộm bò khô bờ hồ hơn 70 năm tuổi
Phố nộm bò khô bờ hồ nhiều cửa hàng bán như vậy nhưng khi đến đây dân sành ăn vẫn thường đến địa chỉ quán nộm gia truyền hơn 70 tuổi Long Vi Dung ở cuối phố giao với Mã Mây.
Trước đây, ông nội của bà Long Vi Dung buôn bán nộm tại Hải Phòng và sau đó chuyển sang kinh doanh ở Hà Nội từ năm 1945. Sau khi cụ qua đời, nghề được truyền lại cho hai người con trai, là ông Long Vi Ổn và ông Long Vi Cường, cha và bác của bà Dung.
Ông Cường hoạt động tại căn nhà số 107 phố Mã Mây với biệt danh “nộm ông Quay”, trong khi ông Ổn đi bán nộm trên khắp phố cổ và được biết đến như là “ông Tàu áo đen” trong văn chương và ký ức của người dân Hà Nội. Bà Long Vi Dung đã tiếp tục nối nghiệp gia đình bằng cách trao truyền nghề cho chồng và các con, kinh doanh tại phố Mã Mây và nộm bò khô hồ Hoàn Kiếm.
Một vài năm gần đây, nàng dâu trưởng có nhiều kinh nghiệm trong kinh doanh đã mở rộng quy mô, biến phố Hoàn Kiếm thành trung tâm ẩm thực của nộm Long Vi Dung. Trong khi đó, vợ chồng chị Hạnh đã kế thừa cửa hàng ở Mã Mây sau khi ông mất và các em gái đã lấy chồng. Cả hai anh em giữ thương hiệu nộm của mẹ và tiếp tục sử dụng toàn bộ công thức gia truyền từ nước chấm đến các loại thịt. Tuy không phải vì thiếu tiền, nhưng bà Long Vi Dung vẫn thường xuyên ra bán hàng ở Bờ Hồ bên cửa hàng của con trai trưởng để giữ liên kết với khách hàng và tìm thêm niềm vui trong buôn bán.
Menu quán nộm bờ hồ Hoàn Kiếm này hiện nay đã được cập nhật thêm nhiều món ưa thích của giới trẻ khoảng 6 – 7 món khác nhau.
Món nộm bò khô Vi Dung
Quán được biết đến với món nộm bò khô ngon đậm đà, đáng giá với giá tiền. Món nộm được làm từ đu đủ nạo sợi truyền thống và nhiều loại thịt bò như thịt bò khô cắt lát, thịt bò luộc mỏng, gân bò, mề bò quay, gan bò sấy khô,… Người chế biến chỉ cần chan lớp nước dùng chua ngọt để trộn đều các loại thực phẩm lại với nhau, rồi rắc thêm một ít lạc thơm bùi lên trên.
Khi thưởng thức món nộm, tất cả các thành phần sẽ được trộn đều với nước chấm chua ngọt, tạo ra hương vị đậm đà và ngon miệng. Thịt bò ở đây rất chất lượng, bao gồm cả gân bò, gan bò, bắp bò thái và cả thịt bò xay cán mỏng. Thịt bò mềm, thơm, gân bò dai dai, và đu đủ xanh giòn mát kết hợp cùng nước chấm chua ngọt thật tuyệt vời. Khác với nhiều nơi khác, nộm bò khô bờ hồ ở đây không cay nên phù hợp cho mọi người.
Nộm bò khô Vi Dung còn được đánh giá cao về không gian rộng rãi, sạch sẽ và thoáng mát, có hai mặt tiền ở vị trí đắc địa gần hồ Hoàn Kiếm. Nhân viên thân thiện, nhiệt tình và hiệu quả trong công việc. Giá của một đĩa nộm bò khô là 35.000 đồng, và bạn cũng có thể thử các món ăn khác như bánh bột lọc mềm và thơm, nem chua rán, nem chua, chim quay hay nộm chim.
> Xem thêm:
- Nộm Bố Già tá lả nức tiếng phố Nguyễn Trung Trực giờ chuyển đi đâu?
- Nộm gia truyền Hoa Mai nức tiếng khu Thành Công
Các món ăn khác tại Long Vi Dung
Tại nhà hàng nộm Long Vi Dung nổi tiếng, bánh bột lọc cũng là một món ăn được khách hàng yêu thích. Với vỏ mềm, nhân dày thịt thơm ngon, bánh bột lọc tại đây mang hương vị đậm chất Hà Nội. Khi kết hợp với nước chấm chua cay, mặn ngọt ngon tuyệt, món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Các khách hàng sẽ được thưởng thức chiếc bánh bột lọc nhỏ xinh dìm trong chén nước chấm chua ngọt để trải nghiệm hương vị độc đáo.
Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều món ăn vặt khác như nộm chim, nem chua, nem cuốn,… Một món đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây chính là tỏi chiên. Những miếng tỏi giòn tan, thơm ngon, và béo ngậy sẽ kích thích vị giác của thực khách, cùng với đĩa nộm bờ hồ Hoàn Kiếm hấp dẫn để tạo thành một bữa ăn hoàn hảo. Giá cả cho mỗi món ăn tại đây dao động từ 35.000 – 50.000 VND, phù hợp với mức giá của một món ăn ngon tại khu phố cổ Hà Nội.
Trên đây, là một số thông tin về con phố nộm bò khô bờ hồ và địa chỉ ăn ngon nhất trên con phố. Hãy tự mình trải nghiệm để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món nộm truyền thống Hà Nội bạn nhé!