Nộm Hoa Mai Thành Công – nức tiếng nộm gia truyền Hà Thành

Sân A5 chợ Thành Công đã trở thành thiên đường ăn vặt chắc hẳn ai cũng biết. Bạn sẽ chẳng bao giờ lo đói ở cái sân A5 khu tập thể này. Một trong những quán nổi tiếng nhất là nộm Hoa Mai Thành Công, món nộm gia truyền đã hơn 18 năm tuổi nức tiếng Hà Thành.

Đôi nét về quán nộm Hoa Mai Thành Công

Ban đầu, sân khu tập thể A5 Thành Công chỉ có hàng cháo trai Huế, miến trộn, hàng chè và quán nộm Hoa Mai. Ban đầu, người dân ở khu này không quen với món nộm, vì thế cô chủ quán nộm bò khô – Thành Công đã phải nấu những đĩa nộm nhỏ và bánh bột lọc giá rẻ khoảng 12-15 nghìn đồng cho mỗi đĩa, và 2-3 nghìn đồng cho mỗi chiếc bánh để mời mọi người thử. Nhờ vào hương vị ngon, từ đó các khách hàng tiếp tục giới thiệu cho nhau và khách hàng đến quán gia đình chị đã ổn định với số lượng khách hàng tăng đều mỗi ngày.

Quán nộm Hoa Mai Thành Công được mở từ năm 2005, lúc này cô chủ đã sút mất 3, 4 kg vì áp lực đối đầu và khách chưa có nhiều. Đến bây giờ mọi cố gắng được đền đáp bằng một cửa hàng khách quen đến ăn đều đặn, mọi người cứ truyền tai nhau về quán nộm chuẩn vị suốt bao nhiêu năm qua.

Đến bây giờ quán nộm đã được con gái chủ tiệm tiếp quản và thêm vào menu rất nhiều món ăn vặt được giới trẻ ưa thích.

Menu tại Nộm Hoa Mai Thành Công

Nộm Hoa Mai Thành Công gia truyền có lợi thế lớn nhất ở sự đa dạng của thực đơn. Khi xem qua menu, bạn sẽ chắc chắn bị mê hoặc bởi số lượng lớn các món ăn hấp dẫn để lựa chọn. Nơi đây cung cấp rất nhiều loại nộm khác nhau như nộm bò khô, nộm sứa, nộm sứa bò, nộm gan, nộm lá lách, nộm thập cẩm, nộm cổ gà, nộm hoa chuối ngó sen tai lợn,… Đĩa nào cũng đẹp mắt và đầy đặn, vì vậy bạn có thể ăn no lâu mà không lo bị đói bụng. Hơn nữa, Nộm gia truyền Hoa Mai còn phục vụ nhiều món ăn vặt khác như nem chua rán, bánh bột lọc, trứng cút lộn, trứng cút xào me,…

1. NỘM BÒ KHÔ tại Nộm Hoa Mai Thành Công

Món ăn gia truyền và nổi tiếng nhất tại đây chính là nộm bò khô Hà Nội. Nộm Hoa Mai cũng là một trong những địa điểm bán nộm bò khô ngon ở Hà Nội, tuy nhiên điều khiến thực khách nhớ đến là hương vị thơm ngon độc đáo của món ăn được chế biến theo cách riêng biệt.

Thịt bò khô ở nộm Hoa Mai Thành Công được nêm nếm vừa miệng cực kì, vừa mềm thơm lại nhiều. Thịt được thái thành từng lát mỏng rồi trộn đều với đu đủ, rau thơm và nước mắm chua chua ngọt ngọt thêm chút ớt để tạo nên vị đúng chuẩn Hà Thành. Không chỉ được yêu thích vì chất lượng món ăn, sự tinh tế trong việc chọn lựa nguyên liệu và chế biến sạch sẽ cũng đã giúp Nộm Hoa Mai trở thành địa chỉ quen thuộc cho những tín đồ yêu thích món nộm bò khô Hà Nội.

2. NỘM SỨA tại Nộm Hoa Mai Thành Công

Bát này có cùng thành phần với bát nộm bò trước đó, nhưng sử dụng sứa thay cho bò khô. Tuy nhiên, hương vị của nó không được đậm như bát nộm bò. Bù lại, bát này chứa rất nhiều sứa, có vẻ trong vắt và giòn tan. Sứa trong bát nhìn rất hấp dẫn và thực sự ngon khi ăn. Có thể do chị đầu bếp đã giảm lượng gia vị so với lần trước khi chuẩn bị món này, hoặc có thể do chị ấy đã nhẹ tay bỏ ít gia vị vào lần này.

3. TRỨNG CÚT XÀO ME tại Nộm Hoa Mai Thành Công

So với quán ở sân A5, trứng cút xào me của quán nộm Hoa Mai Thành Công sẽ không ngon bằng. Quán ở sân A5 chuyên về các loại ốc và trứng cút, nằm ở phía tay trái của ngõ vào trường học. Mình không nhớ tên quán nhưng mình sẽ chia sẻ lại trong post sau.

Điểm yếu của quán này là sốt không có gì đặc biệt và khi ăn xong, mình không còn nhớ đến hương vị của món ăn. Tuy nhiên, điều này có thể dễ hiểu vì quán có lẽ chuyên về nộm bò khô – Thành Công gia truyền nên các món ăn khác không được tốt lắm.

4. BÁNH BỘT LỌC tại Nộm Hoa Mai Thành Công

Tại đây, món bánh bột lọc ở nộm Hoa Mai Thành Công có sự khác biệt hoàn toàn so với những loại bánh bột lọc thông thường ở Quảng Bình hay Huế. Bánh được làm khá to và có nhiều nhân, được để trần nguội. Vỏ bánh dai, kèm theo nhân thịt và tôm thơm đầy ụ, đặc biệt là con tôm trong bánh có kích cỡ khá to. Khi chấm với nước chấm chua ngọt phủ lớp lạc, món ăn trở nên rất ngon.

Tuy nhiên, do bánh không được gói lá chuối và để nguội, hương vị chưa đầy đủ và không thực sự hoàn hảo như ăn bánh bột lọc ở miền trong. Tuy vậy, bỏ qua những điểm đó, bạn sẽ cảm thấy hài lòng với sự no căng của bụng, giá cả phải chăng và đầy đặn của món ăn.

5. NỘM TAI HEO CUỐN LÁ SUNG tại Nộm Hoa Mai Thành Công

Món Nộm Tai Heo Cuốn Lá Sung ở đây rất ấn tượng với việc đưa ra đầy đủ tai heo, rau và đồ ăn kèm như dứa, sung muối và dưa chuột. Tai heo được chế biến giòn sần sật và khi cuốn cùng lá sung, mang lại hương vị bùi bùi thơm ngon.

Trong đó, có điểm trừ là lá sung bàn hơi già và nước chấm không ngon lắm. Ngoài ra, nước đậu cũng có thể khác nhau tùy ngày do pha chế tùy hôm. Tuy nhiên, quán phục vụ nhanh chóng và không gây chờ đợi dù luôn đông khách.

Không gian chỗ ngồi tại quán nộm Hoa Mai Thành Công

Quán nằm trong sân khu tập thể A5 Thành Công nên chỗ ngồi cũng không nhiều. Bạn có thể lựa chọn ngồi bên trong nhà hoặc ngồi ngoài sân trước cửa quán.

Để tìm đến quán bạn có thể đi về gần khu ăn vặt chợ Thành Công, đi hết chợ, quán nằm ngay giữa sân A5 của khu. Tìm trên Google Map là ra ngay bản đồ tới nộm Hoa Mai Thành Công.

Bên trong nhà sẽ mát mẻ hơn với quạt và bàn ghế gỗ ngồi cao phù hợp cho các bạn gái mặc váy. Còn bên ngoài là bàn ghế nhựa nhỏ gọn hơn. Ưu điểm ngồi ngoài là thoáng mát, dân dã hơn nhưng đôi khi sẽ phải chạy công an. Quán khá đông khách. Chỗ ngồi ngoài trời thoáng mát nên lúc nào cũng hết chỗ nếu đến muộn.

Nhìn chung, đến quán nộm Hoa Mai Thành Công thì món ăn ngon nhất sẽ là Nộm bò khô – Thành Công gia truyền và bánh xèo, các món khác sẽ thêm vào cho bữa ăn thêm phần thú vị hơn. Không gian quán không quá rộng nhưng ngồi bên ngoài sân khu tập thể Thành Công thì lại rất thoáng.