Lẩu nấm Ashima – Điểm đến thư thái, tốt cho sức khỏe

Lẩu nấm Ashima được đánh giá là chuỗi nhà hàng fine dining tại Việt Nam có bí quyết riêng  cho món nấm thơm ngon độc đáo trong không gian đậm chất Đông Dương hấp dẫn và phong cách phục vụ chuyên nghiệp.

Tổng quan về thương hiệu Lẩu nấm Ashima

Khi nhắc đến lẩu trong phong cách fine-dining, người ta thường nghĩ ngay đến Nhà hàng Lẩu nấm Ashima – một sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng đồ ăn tuyển chọn và cách phục vụ chuyên nghiệp, cùng không gian đầy thư giãn và an bình. Bí quyết thành công của Ashima lẩu nấm nằm ở việc cải tiến trải nghiệm thực khách về vị giác và khứu giác. Với không gian Indochine thu hút và đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và am hiểu ẩm thực, Ashima Lẩu nấm đã dành được vị trí xứng đáng trên thị trường từ thời điểm đó đến hiện tại.

Khởi nguồn của nhà hàng Lẩu nấm Ashima

Ashima là nhà hàng lẩu nấm hạng sang phong cách châu Á thuộc sở hữu của tập đoàn Golden Gate với mong muốn mang đến cho thực khách hương vị nấm thượng hạng và trải nghiệm vị lẩu giá trị trọn vẹn nhất. Nhà hàng đầu tiên của công ty được khai trương vào năm 2005 tại số 44 Phan Đình Phùng, Hà Nội và hiện có 10 nhà hàng trên toàn quốc.

Ông Đào Thế Vinh, Tổng Giám đốc Công ty CPTM Cổng Vàng, tâm huyết với những sản phẩm ẩm thực mang  giá trị truyền thống và niềm tin vào truyền thuyết về loài nấm linh thiêng Ashima. Anh trở thành người  tiên phong ở Việt Nam. Nhà hàng Lẩu nấm Ashima đã dày công nghiên cứu để mang đến cho thực khách một thực đơn phong phú, phong phú cả về số lượng và chất lượng trong từng món ăn với mức giá  hợp lý.

Khởi đầu cho hương vị của Ashima bắt nguồn từ Shangri-la Trung Quốc là một vùng cao nguyên được coi là thiên đường tình yêu và bình yên. Trong chuyến thăm đó, ông Đào Thế Vinh đã được trải nghiệm hương vị tuyệt vời của lẩu nấm đặc sản, mang đến cảm giác ngon miệng, thanh mát và hương thơm nhẹ nhàng, không khí thư thái mà khiến họ phải đặt toàn bộ tâm huyết để mang hương vị này về Việt Nam và tạo ra một không gian để bạn có thể tận hưởng tinh hoa ẩm thực của vùng đất đó.

Khởi đầu cho hương vị của Lẩu nấm Ashima bắt nguồn từ Shangri-la – một vùng cao nguyên được coi là thiên đường tình yêu và bình yên. Trong chuyến thăm đó, lãnh đạo Ashima đã được trải nghiệm hương vị tuyệt vời của lẩu nấm đặc sản, mang đến cảm giác ngon miệng, thanh mát và hương thơm nhẹ nhàng, không khí thư thái mà khiến họ phải đặt toàn bộ tâm huyết để mang hương vị này về Việt Nam và tạo ra một không gian để bạn có thể tận hưởng tinh hoa ẩm thực của vùng đất đó.

Tham vọng và tầm nhìn thương hiệu Lẩu nấm Ashima

Theo đại diện Golden Gate Group, mục tiêu của tập đoàn  là đưa Ashima trở thành thương hiệu ẩm thực Việt Nam đầu tiên được biết đến ở châu Á. Đó là lý do tại sao nhà hàng này không chỉ mang đến trải nghiệm của một nồi lẩu nấm hoàn chỉnh mà còn cố gắng trở thành một di sản ẩm thực nguyên bản qua nhiều thế hệ.

Lẩu nấm Ashima không chỉ mục tiêu đến việc sở hữu chuỗi cửa hàng lẩu nấm thiên nhiên lâu đời nhất và được yêu thích nhất tại Việt Nam, mà còn có tham vọng xa hơn – xây dựng di sản ẩm thực nguyên bản và toàn vẹn qua các thế hệ, mang lại niềm vui cho khách hàng.

Sứ mệnh của Ashima là duy trì và tạo ra trải nghiệm tuyệt vời với lẩu nấm thiên nhiên, sử dụng nguyên liệu chọn lọc độc đáo mà không thể tìm thấy ở bất kỳ địa điểm nào khác. Đến nay, tham vọng này  phần nào được thể hiện qua việc nhà hàng đã phát triển được hệ thống với các địa điểm trên cả nước.

Đặc trưng và tinh túy ẩm thực trong Lẩu nấm Ashima

“Nữ hoàng thực vật”, vinh danh được các nhà khoa học đối với loài nấm, bởi những ưu điểm y tế của nó không phải ai cũng biết. Tuy nhiên, sự thơm ngon và bổ dưỡng của loại thực phẩm mát lành này thì đã trở thành thông tin phổ biến. Vì vậy, dù giá lẩu nấm cao hơn so với nhiều loại lẩu khác, nhưng vẫn có rất đông người đến các địa điểm cao cấp để thưởng thức.

Triết lý của Ashima: luôn đặt tiêu chuẩn cao nhất cho sản phẩm và chất lượng dịch vụ hướng đến khách hàng. Triết lý mà Ashima thực hành là “Quý hồ tinh, bất quý hồ đa” nghĩa là chú trọng vào chất lượng ít không cần số lượng nhiều.

Các món chính của nhà hàng đều được chế biến bởi một nguyên liệu đặc biệt là nấm. Chứa hơn 30 loại nấm tươi khác nhau, được chọn lọc và bảo quản cẩn thận để giữ được vị ngọt, độ tươi và độ giòn tự nhiên. Các loại nấm tươi và quý hiếm được sử dụng trong nhà hàng được tuyển chọn từ những vùng nấm quý trên thế giới, chủ yếu từ Shangri-La và Nhật Bản.

Đến với Lẩu nấm Ashima, thực khách  được thưởng thức nước lẩu thơm phức, bát súp nấm ngọt thanh từ thiên nhiên. Theo nhà hàng, món ăn ở đây không chỉ ngon  mà còn là liều thuốc giúp bồi bổ cơ thể  nhẹ nhàng. 30 loại nấm khác nhau mà nhà hàng sử dụng để chế biến đều là những loại nấm quý, có công dụng và mùi vị khác nhau. Có  nhiều loại nấm có mùi  dễ chịu, tươi mát, bổ gan, tiêu hóa tốt, chữa bệnh tiểu đường, giảm đau và có hàm lượng  dinh dưỡng cao.

Menu tại hệ thống nhà hàng Lẩu nấm Ashima

Tại Ashima, thực đơn được phân thành hai loại để phù hợp với các chi nhánh Lẩu nấm Ashima Hà Nội và TP.HCM. Dưới đây là những món ăn nổi bật thuộc hai khu vực này tại nhà hàng.

Các set đồ ăn đa dạng tại Lẩu nấm Ashima

Lẩu nấm Ashima là một nhà hàng có tên gọi cho thấy nguyên liệu chính của món ăn là nấm. Nhà hàng sử dụng các phương pháp rất tinh vi để chế biến nấm, đảm bảo hương vị độc đáo và không làm mất đi nguồn gốc tự nhiên. Hiện nay, Ashima cung cấp sáu set menu chính với giá từ 2.299.000đ – 3.599.000đ/ set bao gồm:

• Set Gà/Chim Câu có nước lẩu nấm Ashima bổ dưỡng, nem nấm bò, salad, nấm vuốt hổ đen, nấm gan bò, gà/chim câu, ba chỉ bò Mỹ, ức bò Mỹ, rau tổng hợp, khoai môn, mì Ashima, nấm tươi, tráng miệng kem.

• Set Cá Chình hoặc cá Song có nem nấm bò, canh nấm, nấm vuốt hổ đen, nấm gan bò, salad thanh xuân, cá chình hoặc cá song, nạc heo Iberico, mì Ashima, rau tổng hợp, set nấm tổng hợp, khoai môn, tráng miệng kem.
• Set menu Baba có salad thanh xuân, canh nấm, nem nấm bò, nấm vuốt hổ đen, nấm gan bò mỹ vị, nạc dăm Iberico, baba, rau tổng hợp, khoai môn, set nấm tổng hợp, mì Ashima, tráng miệng kem.
• Set Bò Wagyu có canh nấm, salad rong biển nấm tươi, nem nấm bò, cá hồi và nấm áp chảo, nấm tùng nhung, nấm gan bò vàng, các phần bò Wagyu, rau tổng hợp, khoai môn, set nấm tươi, mì Ashima, tráng miệng kem.
• Set Bò Mỹ Thượng Hạng có nem nấm bò, canh nấm, nấm và mực Kosho nướng sốt yuzu, salad nấm rong biển tươi, nấm tùng nhung, nấm gan bò vàng, thăn bò, thịt sườn bò Mỹ, set nấm tổng hợp, khoai môn, rau tổng hợp, mì Ashima, tráng miệng kem.
• Set Lẩu Chay Nhật bao gồm nem tâm tịnh, canh đậu phụ non kinoko nabe, salad rong biển nấm tươi, nấm gan bò, nấm gan bò vàng, nấm thiền tịnh, set nấm tổng hợp, set rau, mì Ashima, tráng miệng kem.

Menu Lẩu nấm Ashima

Nhà hàng Ashima cung cấp bốn loại nước lẩu: chay, mặn, bổ dưỡng và sukiyaki, mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn. Đặc điểm chung của nước lẩu của Ashima là hương vị thơm ngon tự nhiên và thanh mát.

Nhà hàng Ashima cung cấp bốn loại nước dùng cho lẩu nấm: canh nấm đặc biệt, canh nấm chay, canh nấm cay và canh nấm bổ dưỡng. Tuy nhiên, canh nấm đặc biệt với hương vị đậm đà và canh nấm bổ dưỡng là hai loại được ưa chuộng nhất. Nước lẩu canh nấm bổ dưỡng của Ashima ngọt vị đậm đà từ xương hầm, gà ác tần kết hợp với hàng chục loại thuốc bắc, thảo dược quý và các loại nấm thiên nhiên bổ dưỡng. Thêm rau và nấm tươi vào, bàn tiệc trở nên đủ hương vị cho ngày xuân.

Bà Đỗ Thùy Dung – Senior Brand Manager của Ashima cho biết: “Lẩu Ashima được nấu theo một công thức rất đặc biệt, chỉ có đầu bếp của Ashima mới biết. Các loại xương được hầm trong 48 tiếng kết hợp với các loại nấm quý và các loại thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm… cùng hòa quyện của các loại gia vị đã tạo nên một loại nước dùng độc đáo đậm đà, thơm ngon mang thương hiệu riêng biệt cho lẩu nấm Ashima. Ashima đã nổi danh với linh hồn nước lẩu đậm đà, thanh ngọt và thơm ngon hấp dẫn”.

Các loại đồ nhúng lẩu bao gồm các loại nấm quý, các loại thịt bò, các loại thủy, hải sản cao cấp như Baba đại từ, cá chình, cá hồi, Baba to, cá sông, tôm không nằm trong buffet lẩu nấm Ashima. Bởi đây là một nhà hàng hạng sang, các món ăn có thể gọi theo set tùy chỉnh chứ không có phục vụ hình thức lẩu nấm Ashima buffet. 

Thực đơn các món lẻ, các loại canh

Các món khai vị: Sò điệp xốt horensho, Mực koshu nướng nấm xốt yuzhu, Salad thanh xuân, Sườn non bò mỹ áp chảo với nấm, Salad rong biển tươi với nấm, Nấm xào chảy tỏi, Salad nấm, Đậu tương, Lươn nhật cuộn nấm tiên, Cá hồi cuộn nấm nướng, Cá hồi áp chảo với nấm xào, Salad cá hồi nấm rong biển, Salad hoa đông trùng hạ thảo, Mỳ ramen xào nấm, Nấm mỡ muối, Nem nấm bò băm,…

Canh nấm tại Nhà hàng Lẩu nấm Ashima bao gồm:

• Canh nấm bổ dưỡng
• Canh nấm vuốt hổ đen
• Canh nấm gà đen
• Canh nấm bổ dưỡng cay
• Canh nấm ba ba
• Canh nấm chay

Món ăn kèm khác trong Lẩu nấm Ashima menu:

Ngoài món  nấm chảo nổi tiếng, các món ăn  từ nấm của nhà hàng cũng được nhiều thực khách ưa chuộng, chẳng hạn như bánh xèo nấm. súp nấm bổ dưỡng, gà tre, nấm gan bò vàng,  gan bò. thơm ngon, ức vịt  nướng sốt BBQ, Sườn cừu nướng sốt bào ngư…

• Cháo nhật, Há cảo tôm, Tofu tổng hợp, Đậu hũ phô mai, Đậu kết chiên
• Phù trúc, Há cảo heo, Há cảo nấm. Phù trúc cá cuộn, Kim bào ngư, Đậu bao tươi

Để mỗi bữa tiệc thêm phần vui vẻ, nhà hàng còn chuẩn bị thực đơn đồ uống với  nhiều lựa chọn. Đồ uống được đề xuất bao gồm đồ uống giải độc và nước trái cây không đường. Ngoài ra, nhà hàng có phục vụ thêm bia, rượu đáp ứng nhu cầu đa dạng  của thực khách.

Các món tráng miệng tại Nhà hàng Lẩu nấm Ashima:

• Các loại kem : kem socola, kem chanh , kem matcha
• Các loại trái cây: dưa hấu, ổi, trái cây theo mùa, bưởi

Ngoài ra, đặc trưng độc đáo của Ashima nằm ở menu chay được thiết kế theo phong cách Nhật Bản. Một số món ăn “healthy” phổ biến trong set menu này bao gồm canh đậu hũ Kinoko Nabe, nem chay tâm tinh, nấm thiền tịnh và nấm gan bò vàng. Hơn nữa, menu

Nhà hàng lẩu nấm Ashima luôn được thực khách  đánh giá cao về chất lượng phục vụ và món ăn, đội ngũ nhân viên  nhà hàng rất chuyên nghiệp, chu đáo và luôn nở nụ cười thân thiện. Bằng cách này, thực khách sẽ cảm thấy thoải mái và thư giãn khi dùng bữa tại nhà hàng. Hãy đến thưởng thức trực tiếp tại nhà hàng này bạn nhé!